暑い日が続くので栄養のあるアサリと野菜のスープを作りました。
簡単な料理ですが、ストウブを使うととても美味しくできます。
過程を写真でご紹介します。
材料（一人分）
- アサリ（塩水に30-60分つけて砂抜きをする）
- マイタケ
- キャベツ
- ニンジン
- 油揚げ
- 昆布だし（200cc）※私はマグカップに昆布と水を入れてレンジで3分チンしています
- 塩：小さじ1/2
- 料理酒：大さじ1
調理時間：30分（アサリの砂抜きの時間は除く）
1. 砂抜きしたアサリとマイタケを鍋に入れる
2.キャベツをカットして水で洗う
3.アサリ、マイタケ、ニンジン、油揚げ、キャベツ、の順で鍋に入れて、塩小さじ1/2を降り、昆布だし200ccと料理酒大さじ1を回しかける
4.ストウブの蓋をして、強めの中火で5分の後、弱火にして15分
5.蓋を開けて野菜がしっとりしていたら完成
アサリと昆布だしのスープが油揚げや野菜にしっかりと染みていて、美味しくできました。
今回の料理に使用したストウブはこちらです。
staub ストウブ 「 ココット ラウンド ブラック 22cm 」